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第61节(2 / 3)

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但甜口的菜式也容易发腻,所?以如何做到甜而不腻,才?是最关键的。

凉油入热锅,被柴火一烘,便很快冒出了油香味儿,苏心禾将排骨下到锅里,原本沉默的排骨,一接触到热油,便“滋滋”响起来。

苏心禾耐心地将它们排好,一块接着一块翻动,逐渐炸出了金黄的色泽。

苏心禾适时加了些葱段、姜片与若干小?料进去,这些味道与甜结合之?后,会让糖醋排骨味觉层次更加丰富,辅料与排骨共同炒香之?后,守在一旁的青梅,也忍不住吸了吸鼻子。

苏心禾见排骨的火候差不多了,便将方才?调制好的糖醋汁,“唰”地一声倒了进去!

糖醋汁一入油锅,便覆盖了所?有的排骨,排骨也仿佛换上了新衣,逐渐镀上了一层淡淡的酱色。

是时候大火收汁了。

苏心禾加大了火势,锅里发出了“咕噜咕噜”的声音,酱汁便一点一点往排骨里钻,肉眼可见排骨的酱色逐渐由?淡转深。

这个熬制的过程,总让人觉得舒坦和治愈。

待排骨吸收了所?有酱汁的精华之?后,便能起锅了!

苏心禾将糖醋排骨倒入备好的瓷盘中?,糖醋排骨块块酱红浓郁,油光发亮,再洒下一小?把芝麻,这香甜的滋味,简直让人垂涎三尺。

一道糖醋排骨做好,已?经花了不少功夫,苏心禾看了看外?面的天色,做麻婆豆腐还来得及。

麻婆豆腐乃是西南的一道名菜,听起来简单,实则工序复杂,光是勾芡都需要三次以上,且辣椒的选取上尤为?关键,以传统的刀口辣椒为?佳,既有辣椒的爆发力,却又没有苦味,最适宜与豆腐相佐。

苏心禾今日?选取的是新豆腐,与老豆腐相比,新豆腐做出来的口感则更加嫩滑。

因?今日?的主菜是甜口的糖醋排骨,所?以她特意添了一道辣菜,作开胃下饭用。

苏心禾将刀口辣椒、小?料等处理好后,便让青梅找出了豆瓣酱。

这豆瓣酱是她在江南之?时自己做的,如今还剩下大半罐,今日?刚好派上了用场。

油锅一开,辣椒、小?料和豆瓣酱便被苏心禾依次倒入锅中?,“滋啦滋啦”几声叫嚣,她忙用锅铲翻炒起来。

刺激的刀口辣椒,香味多滋的小?料,还有秘制的豆瓣酱,每一样?都有自己的特别之?处,但融合在一起时,又份外?和谐。

光是这一锅红通通的酱汁,便已?经爆发出了惊人的香味。

苏心禾适时将软嫩的豆腐下入了锅里。

红酱汁,白豆腐,形成了鲜明的视觉冲击力,但二者又在锅里相互交融、渗透,这道菜变得愈加丰富起来。

豆腐娇嫩得很,哪怕起锅摆盘之?时,苏心禾都是小?心翼翼的,生怕破坏了麻婆豆腐的美感。

麻婆豆腐之?后,苏心禾又添了两个小?菜,便完成了这一顿晚饭。

与此同时,李承允也已?经回到了平南侯府。

他入府之?后便穿过中?庭,沿主道而行,径直回了静非阁,穿过月洞门后,本想如往常一般,先去书房,但才?行至院中?,便闻到了一股浓郁的香味。

这香味透着点点辣意,略微有些呛,却又引人入胜。

李承允不由?得停下了步子,沉吟片刻之?后,便往卧房的方向走去。

还是昨日?的圆桌,上面摆着酱色金黄的糖醋排骨、红油润泽的麻婆豆腐,还有青翠鲜嫩的小?菜等,菜式算不上奢华,但却十分温馨。

白梨和青梅两个丫鬟正在摆放碗筷。

青梅道:“白梨,那嘉宜县主你可见过?”

白梨听罢,便低声答道:“见过,长公主与侯夫人是旧交,嘉宜县主小?时候,常常跟着长公主过来玩。”

青梅不由?得拧眉,“如此说来,那嘉宜县主果?真与世子是两小?无猜了?”

白梨愣了愣,问道:“这话?你是从哪里听来的?”

青梅不由?得叹了口气,道:“还不是四小?姐,我家小?姐一入府之?时,她便说我家小?姐抢了嘉宜县主的姻缘,虽然后来没再提过,但此事终究是横在小?姐与世子之?间的一根刺。”

白梨思索着答道:“照我看来,两小?无猜不至于,每次嘉宜县主来府上,都是主动追着我们世子,世子的脾气你还不清楚么?他最烦人聒噪,对嘉宜县主,是能不见面就不见面的,若不是看在长公主的面子上,世子估计早就不搭理她了,说句不恰当的,就算世子没有娶你家小?姐,这世子妃的位置,八成也落不到嘉宜县主头上。”

听了这话?,青梅面色稍霁,但仍是有些担忧:“可是,嘉宜县主不这么想啊,她这次生辰宴特意请了我家小?姐去,指不定要怎么为?难呢!”

白梨也知道此事,便道:“你说,咱们要不要告诉世子?”

青梅小?声道:“我问过小?姐了,小?姐说不必,世子也不宜介入,也不知道她是怎么想的,唉……”

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