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第74节(2 / 3)

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方道,“嫂子你这说的什么话,我这自己也每天做饭,大宝一个小孩吃得了多少?哪能要你的东西。”

说着她看着王嫂子和许颜,“你们就尽管说,以后不管是小石头还是大宝,要是拿了小红花,来我这都有奖励。”

这下王嫂子开心了,“那谢谢你了,琬琬。”

田琬摇摇头。

许颜也很开心,本来王嫂子说了之后她也有些意动,没想到琬琬居然主动提了她家小石头,她自然很高兴。

田琬处理着大肠,她倒是没有想主动买这东西,毕竟很难处理,她也不是很喜欢吃这东西,不过因着她买的东西多了,人家送了她一副,田琬没有拒绝就带回来了。

这东西后世卖得贵,这人家送的,她可不会不要。

许颜第一次有些嫌弃不想靠近田琬。

她道,“琬琬,没想到你还喜欢吃这个?”

她不喜欢这种又臭又腥的东西,所以离得远远的。

王嫂子倒是没什么想法,在田琬旁边帮她一块处理,见许颜这样笑着说,“这有啥,我们以前过年吃杀猪饭的时候,就是这大肠也舍不得丢的,洗干净了那也是一道肉菜。”

“就是味道差了点,但好歹也是粮食不是。”

田琬点点头,“嫂子说的有理,洗干净了那也是一道菜。”

不过她既然要做,那肯定是想好好做一道的。

田先用线把大肠的一面打上结,然后倒了一些白醋和酒往大肠口里灌进去,又将大肠灌满水,然后把另一边也打结,这样让大肠放置十分钟。

这期间又处理了一下其他食材。

许颜离她们两远远的,自己搬着小凳子洗着菜。

她这模样田琬看着想笑。

许颜道,“琬琬,这菜等会儿上桌味道不会还是这么大吧?”

田琬还没回答她呢,王嫂子就说了,“那肯定的,大肠本来就味道重,一会儿桌上估计就这个味道大了。”

许颜啊了一声,“这样啊。”

看她这副为难的模样,田琬就想笑,“王嫂子说的在理,这大肠味道是很重,颜颜你一会儿自己屏着呼吸啊。”

许颜这更加为难了。

王嫂子和田琬笑笑,看她一副避之不及的模样就乐。

放置好了之后,田琬把大肠里面的水倒出来,又加了白醋和酒,然后肉痛的放了面粉,把大肠翻了个面,清理里面的淋巴和油脂,一点点的处理干净。

看田琬用面粉搓洗大肠,王嫂子有些惊讶,“琬琬,你这也太浪费了。”

田琬也知道这么处理对于她们来说实在是浪费了,但是做都做了,她自然想做的大家都能入口,所以有些小肉疼,但是还能接受。

王嫂子以前吃杀猪饭处理大肠的时候,那都是到土木灰里滚上一圈搓洗干净就好的,哪里跟田琬这么奢侈。

田琬道,“用面粉洗着干净,而且难得吃一回肥肠,自然要好好处理。”

王嫂子啧啧摇头,“算了算了,用就用了吧。”

要她说大肠这玩意儿怎么弄都不好吃,这面粉完全是多余浪费的。

田琬一点一点清理干净大肠里的淋巴和油脂,然后再用清水洗干净,放进锅里,加入姜片酒和葱,焯水。

许颜看着锅摇摇头,“唉,这锅不能要了。”

田琬听着她嘀嘀咕咕的想笑。

把大肠焯好之后,又重新加水,然后加入香料,加入酒,又加了一些米酒,加了一些干辣椒,加入调料,盐,生抽老抽,又加了一块冰糖,然后开始炖大肠。

王嫂子看田琬这用料简直肉疼,实在是有些浪费了,不过这做都做了,她也不好再说什么。

眼不见心不烦的自己去处理别的。

因为就她们三家人简单吃个饭,所以她们三人就边闲聊着边做饭,也不怎么累着。

等大肠熬得差不多的时候,已经做好了别的菜。

许颜一定要田琬到最后才炒大肠,语气肯定,“琬琬,这大肠还是最后炒,不然这味道太重了,其他菜不能闻了。”

田琬笑着答应她。

等别的菜都炒好之后,田琬把大肠捞出来。

因为加了香料,其实大肠已经有了些香味,而且淋巴什么的都被她处理干净了,一点儿腥味都没有了,不过那两人一点儿也没注意,那是看都不想看一眼的主。

田琬笑着叹了口气,把大肠切好。

然后就开始爆炒肥肠,这下许颜不能远离了。

田琬让她给自己看好火,注意火候。

等油温热了之后,葱姜蒜下锅爆香,然后倒入切好的肥肠煸炒出猪油,加入酒,生抽,糖,倒入青红小米辣爆炒,爆炒肥肠完成。

田琬直接倒入搪瓷盆,一副大肠最后得了一搪瓷盆的量。

许颜和王嫂子看着搪瓷盆里色泽浓郁好看的肥肠,有些愣住了,这怎么和她们想象中的不一样,怎么看着……还有点食欲的

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