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重回年代:从国营饭店开始 第350(2 / 2)

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净的人家。就算是灶房这种油烟味重的地方,每天也都是干干净净的,灶台上不沾一点灰和油烟。苏清风使用起来的时候,心里也舒坦急了。此刻,他正在准备豪华版鲍鱼虎皮蛋红烧肉。虎皮蛋其实制作过程很简单。苏清风想了想,拿了五个鸡蛋,然后冷水下锅,正常煮熟,然后冲凉水剥开,等到剥开后,放入酱油,再加到油锅中,经过油炸后,鸡蛋表面就会出现虎皮的形状。这大概就是制作虎皮鸡蛋的过程。接下来就是制作红烧肉的老步骤,无非就是多了处理鲍鱼的过程,对于红烧肉这一块,苏清风可谓是得心应手了。红烧肉对他而言,不仅仅是招牌菜,更是事业的进阶点,还是有关前世的回忆。白岳不知道什么时候凑了过来。以前家里做饭的时候,他不大掺和。因为他自己知道,自己就没那插手的份,有时候想要帮忙,结果更多的时候,都是帮倒忙,老妻每次回过头来看,都会被他气个半死,最后还不得不帮他继续收拾烂摊子。久而久之,白岳发现了自己厨房杀手的秘密,也就歇了进厨房的念头。有些东西,那是真没有天赋,真没办法碰的。不过今天苏清风做红烧肉的时候,也许是这个大外孙的动作太过行云流水,做菜的时候,就像是胸中自有一番沟壑似的,加盐加水,加各种配料,那都是信手拈来。对于白岳这个身为厨房杀手,但偏偏对于厨房有着浓厚兴趣的人来说,简直不要太吸引人。他站在旁边看了好一会,皱着眉头思忖了一下,接着就恍然大悟,“清风,这是不是就是那啥……东北的大乱炖!”苏清风听到这乱炖,就知道,姥爷这是真行外人啊。他当即就笑着解释了,“姥爷,我跟你说,别看那么多都说东北乱炖啥的,其实这乱炖,根本就不是真正的乱炖!”这绕来绕去的一堆话,成功把白岳绕懵了。这都是啥跟啥?“你要是出去看,去小黑板上有没有乱炖这道菜,那根本看不着。再说了,这炖,也是得有讲究的,真要是乱炖一气,到时候串味了,就白白浪费了食材。”白岳升起了好奇心,“那乱炖应该叫啥名字?”姥爷真是一个完美的捧哏。苏清风的脑海中唰得闪过这样的念头,随后他又笑着回答,“像是‘铁锅炖’、‘大丰收’、‘一锅出’,这都是乱炖呢。”“还有经典的八大炖,小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条,鲶鱼炖茄子,土豆炖牛肉这些都是八大炖里面的。”这架势,这小嘴,这名词,把白岳说得一愣一愣的,光是听着名字,就想要流口水了。尤其是那一道小鸡炖蘑菇,那可是八大炖之首,传闻有着“姑爷进门,小鸡断魂”的称呼。白岳来了兴致,挤开胡萍,也不管后者气得眉头倒数,拉着小板凳,拿着小扇子,就在灶膛前扇风。呼啦啦的风一扇,灶膛里的火星子偶尔迸溅出来,白岳也没有在意,反而是兴致勃勃的,和苏清风讨论起来乱炖的东西。只是说着说着,白岳就感觉到不对劲了。啥玩意这么香?!他猛地抬头一看,就看到苏清风掀开大锅,里面的汤汁咕噜咕噜冒着泡,看起来就让人心里美美的。苏清风看外面天色也暗下来了,数了数袋子里的干贝和大黄鱼,准备待会清蒸一条,葱油一条,再弄两道快手菜,基本上也差不多了。等到红烧肉出锅了,这次不用苏清风叫,祥叔和他那两个徒弟就已经出现在家里面了。看到白岳和苏清风看过来的时候,祥叔还有些讪讪的,不太好意思。说好的到饭点了,苏清风就会来叫人,但是他现在屁颠屁颠的跑过来,倒显得他迫不及待了。但是……祥叔站在土屋中,深深地吸了口气,仿佛要将空气中,那若有若无的咸甜香气都吸入腹中,他两颊的腮帮子下意识地就开始泛酸,唾液腺开始分泌唾液,只觉得要是今天能吃上这么一碗硬菜,就算是腆着脸过来,被人看作是狗腿,他都不在乎了。面子能值几个钱啊!

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