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第180节(2 / 3)

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得加芜菜!

◎一撮芜菜段洒在正热腾的面条上,慢慢变软沾染上浓香的红汤,汤头和芜菜同样霸道的香味在此刻碰撞,竟很是相得益彰。◎

“这汤的味道好特别, 以前都没闻过哎。”年轻御厨拿着盐罐子,站在沸腾起来的红汤面前,正准备给汤头调味。

这时,耳边一阵震呵吓得他手一抖, 盐罐子都差点打翻了。

“住手, 你在做什么!”

年轻御厨被这声震呵吓得手一抖, 盐罐子都差点没拿稳,他听着这熟悉的怒吼声浑身一震, 战战兢兢道:“王, 王老,我正准备给汤头调味。”

王老御厨眉毛一立, 哼声道:“谁教你的调味就这么加盐?”

“不,不是吗?”捞面讲究汤头要咸淡适中,淡了面条不挂味,咸了汤头不好吃, 可不就调味先调盐嘛。

但他不敢说, 被王老御厨吼得缩到旁边去看着。

只见王老御厨夺过他手中的盐罐子,重重放到一边,语气严谨肃穆道:“面对一锅全然未知的汤, 怎能以常法来做,第一步自然是……先知道这是什么汤,什么味。”

随后,王老御厨拿起一只汤碗, 在李总管的注视下, 淡定地盛了一小口的量, 轻轻吹开上面的红油, 先喝一口下方褐色的汤底, 再连带着上面红油一起喝进口中细抿。

李总管没想到,他没能做也没好意思做的事,被这王老御厨给做了,还尝得这么自然。

虽然说是遇到没见过的汤头要先尝味,可他怎么感觉怪怪的呢?

要知道王老御厨从先帝时就颇为得宠,厨艺十分了得,可脾气也是出了名的古怪,尤其是对待他人做的吃食,一概都是不过如此,有待改进。

李总管嘴角悄悄抽了抽,他似乎,可能想到了什么真相。

王老御厨神情十分淡定从容,至于心底是如何的惊涛骇浪就不得而知了,反正他尝过之后没有发脾气怒喝难吃,也没有摔下勺子离开,而是重新拿起盐罐。

他余光瞥向一旁的年轻御厨,面不改色道:“这锅汤你把握不好,我亲自来调味,你去准备其他配料。”

年轻御厨不疑有他:“是,王老我这就去。”

汤底调味,王老的厨艺是真材实料,拿盐罐的手很稳当,一次就将汤头咸淡调好,接着是和面。

他没用御膳房备好的面条,而是将面团重新揉制,直至揉到自己认可的程度,再烧水煮面。

红汤温在炉灶上,王老守在旁边眉头紧锁,他尝出来这里面有兔肉、红果的味道,可是还有一种清香辛辣的东西,他尝不出来。

这道菜他也复刻不出来。

拈起一把姜丝放入红汤中,细嫩的姜丝在热气下很快就染上淡红色,散发出清雅的仔姜微辛味。

不,不是仔姜的味道,究竟是什么?

一边思索,王老一边留意着另一锅中的面条,待面条煮好立刻将其捞出,竹筛一荡就利落地放入了红汤砂锅中,面条正热,激得红汤香味更浓。

两股热气碰撞,能让汤头的香味迅速融入面条中,这叫挂味。

接着,旁边年轻御厨递来一只装着葱花的碗,王老手一伸拈起一撮葱花,正要撒到砂锅中时,手忽然重重一顿。

他眉头一竖,年迈却极为明亮的眼中精光闪过:“不,不要葱花,要芜菜,快!”

一撮芜菜段洒在正热腾的面条上,慢慢变软沾染上浓香的红汤,汤头和芜菜同样霸道的香味在此刻碰撞,竟很是相得益彰。

御膳房内,香气更浓,几乎大半的人都朝这边看过来。

面条一做好,李总管就立马上前:“既然做好了,那杂家就给皇上呈上去了。”

他可真是受够了,在皇上那儿只能闻着受罪不说,在御膳房还要闻一遍,尤其是王御厨那老东西,连皇上的剩汤都喝,真不要脸面。

他都没尝呢。

临走出门时,王御厨从香味的震惊中回神,急切问道:“李总管,敢问这菜本是哪位高厨所做!”

李总管嘴角一咧,道:“这啊,可不能告诉你,不光不能说,今儿这碗面的事儿御膳房见过之人,不得透露半个字,否则……”

否则夜郎皇帝就要没脸,还没得吃喽。

李总管脚程快,皇上拿到捞面后,也是吃得飞快,面条劲道红汤提味,尤其是里面又加了姜丝和芜菜,虽是剩汤但香味丝毫不减,就是没之前那么辣了。

一碗面很快就下肚,这下皇帝终于吃了个大半饱,心里没那么痒痒,可一想到今日并不只有鲜椒兔,还有一种兔肉火锅,看似清淡实则美味,肉汤还做了面片汤,皇

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